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LES CARTES

MENU ET CARTE - Carte pour les réceptions - Restaurant interieur



LES SPECIALITES A LA CARTE DU CHEF YOSHIHIKO MIURA

Les entrées
Thon rouge mi-cuit crème de wasabi, caviar d’Aquitaine et huile de civette      34 €
Escalope de Foie gras de canard poêlée à la crème de choux fleur pimentée      36 €
Les plats
Homard bleu entier rôti et risotto au vieux parmigiano reggiano monté avec son fumet crémé      62 €
Cochon de lait cuit longuement en cocotte sauce au cidre, mousseline de pommes de terre 46 e
Jeune carré d’agneau en croûte aux herbes, cuit en cocotte et son jus aromatisé      45 €
Douceur sucrée
Macaron noisette à l’ancienne crème glacée à la rose et fruits rouges      20 €


 


 



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