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Restaurant Gastronomique La Bretèche
 
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LES CARTES

MENU ET CARTE - Carte pour les réceptions - Restaurant interieur



MENU A 40 EUROS
 
Entrée plat dessert
 
 
Pressé de queue de bœuf en terrine paysanne, salade balsamique
ou
Saumon mariné crème d’aneth poireaux et poivrons
 
Pêche du jour rôtie
ou
Poulette des landes en fricassée, pomme rate et queues de langoustines
 
****
Gourmandise du moment ou assiette de fromage
 
 
 
 
 
LA CARTE
Les entrées
Filets de sardines rôtis petite farce fine au parmesan,      21 €
Thon rouge mi-cuit crème de wasabi et huile de civette      23 €
Foie gras de canard mi-cuit mi-fumé      25 €
Rémoulade de crabe à la mangue vinaigrette de citron vert et gingembre      24 €
Escalope de foie gras poêlée aux cinq vinaigres      26 €
Feuilleté de grosses crevettes tomates confites et piment d’Espelette      22 €
 
Les plats
Filet de bar de ligne peau croustillante fricassée de champignons, parfumé à la cardamome huile d’olive      38 €
Homard rôti entier et risotto au vieux parmigiano reggiano , monté avec son fumet crémé      52 €
Lotte poêlée compotée de poivrons et huile d’olive au basilic      27 €
Pomme de Ris de veau doré, en cocotte purée blanche saveur truffes      47 €
Filet de Bœuf grillé, fondant de pommes de terre et son os à moelle      45 €
 
 
Les desserts
Moelleux au chocolat      16 €
Déclinaison gourmande      28 €
Sabayon d’abricot et pêche      16 €
Tuile à l’orange fraise et mousse de lait coco      16 €
Assortiment de sorbets      16 €
 



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