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| Les entrées au choix pour les trois formules |
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| Huître spéciale perle blanche n° 2 ,servie tiède au lard fumé |
| Thon rouge mi-cuit crème de wasabi, huile de civette |
| Suprême de canette sur crème de lentilles saveur truffes noires |
| Foie gras de canard selon les caprices du chef + supplément 8 € |
| Noix de Saint-Jacques cuit dans sa coquille, à la crème de champignons |
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| Les plats au choix pour les trois formules |
| Demi homard rôti et risotto au vieux parmigiano reggiano monté avec son fumet crémé +supplément 9 € |
| Poisson rôti selon la pêche du jour réduction de légumes |
| Dos de saumon mi fume mi cuit servi tiède parfume à la truffe noire et citron vert |
| Filet de Biche rôti au pain d’épices, Fricassée de champignons |
| Jeune carré d’agneau en croûte aux herbes, cuit en cocotte et son jus aromatisé |
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| Les desserts au choix pour les trois formules |
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| Mont blanc au chocolat blanc et fruits rouges |
| Prunes et Romarin façon tatin, crème glacée au pain d’épices |
| Amandine aux clémentines cuisson à la minute,crème glacée mandarine |
| Croquant et crémeux de chocolat framboisier |
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